美玲拉面

所谓“七分食材,三分厨艺”。美玲餐厅在食材的选择上最注重的就是新鲜和健康,只有新鲜和健康的食材搭配上恰当的烹饪方式,才能成为一道好菜,才能得到食客的肯定。美玲对于食材的准备方面也是精益求精。对于肉类的处理,去骨剔除筋膜都要彻底,刀面平整,整体形态否匀称都非常注重;对于海鲜,贝壳类泥沙必须吐得很干净,入菜的青口贝类,表面也需刷洗洁净。
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美玲拉面的制作非常考究,注重汤底的制作,每天选用上好的牛骨吊汤,制作过程有30多倒工序,从选料到研磨,吊汤,煮肉,配料,下料,出品都需要严格的要求,每碗面汤里都有46种配料,长期食用对身体有益,具有滋补的功效,祛湿,排毒,健脾胃,下气等功效。美玲的宗旨就是做咱们北方人自己的拉面,作咱们自己的味道,品尝一次,回味无穷。